INGREDIENTES:
8
alcachofas
1/2 k. de acelgas
2 patatas
1 limón
2 huevos
2 dientes de ajo
Harina
agua
Sal
Aceite
INGREDIENTES:
16
alcachofas
1 limón
Agua
Sal
Vinagreta:
2 dientes de ajo
1/2 pimiento morrón
Sal gorda
8 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre
Perejil picado
Resulta curiosa esta manera de presentar las alcachofas en la mesa en una elaboración sorprendentemente refrescante.
Limpia
las alcachofas, quitando las hojas exteriores y pasándolas con limón después de
haberlas pelado.
Cuécelas en una cocedera con agua y sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas y
pártelas por la mitad o en cuartos.
Haz la vinagreta picando los ajos y el pimiento morrón y mezclarlo con el
aceite, el vinagre y la sal gorda. Espolvorea con perejil picado y bate la
vinagreta para que ligue.
Por ultimo, coloca las alcachofas en una fuente y rocía con la vinagreta.
INGREDIENTES:
8
alcachofas
2 zanahorias
1 cebolleta
Aceite
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
2 dientes de ajo
250 g de guisantes
1 pizca de harina
Sal
Plato
especialmente recomendado para el consumo por parte de personas obesas, con
hipertensión, con problemas de colesterol o que sufran de estreñimiento. Deben
consumirlo esporádicamente personas con insuficiencia renal.
Limpia las alcachofas y córtalas en cuatro trozos. En una cazuela con un poco de aceite, pon a pochar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria. Cuando estén rehogados, añade una cucharadita de harina y remueve. A continuación, incorpora las alcachofas, el vino blanco y el agua. Sazona y deja cocer a fuego lento durante una hora. Si hiciese falta más agua, añádela en pequeñas cantidades. Diez minutos antes de terminar la cocción incorpora los guisantes. Sirve caliente.
INGREDIENTES
100
grs. Champiñones
300 grs. Cebolletas
250 grs. Berenjena
Aceite de Oliva
200 grs. Zanahorias
300 grs. Puerros
200 grs. Alcachofas
Harina (especial)
Sal
Para la salsa vinagreta:
2 Vasitos de aceite de oliva virgen
150 grs. Cebolleta
1 Cucharadita de perejil picado
1/2 Vasito de vinagre
2 Dientes de ajo picado
Sal
Preparamos
la vinagreta picando la cebolleta, el ajo y el perejil. Lo mezclamos en una
salsera con el aceite, el vinagre y la sal, previamente batidos. Limpiamos los
champiñones, los cortamos por la mitad y los freímos con el aceite muy caliente.
Hacemos lo mismo con los puerros y los pimientos, cortados en tiras. Cortamos la
berenjena en rodajas, las sazonamos, pasamos por harina y freímos. Cortamos las
cebolletas en aros, lo pasamos por harina y freímos.
Cortamos en juliana muy fina las zanahorias, las alcachofas y los pimientos
rojos y los freímos juntos. Escurrimos todas las verduras. Montamos el plato y
acompañamos con la salsa vinagreta servida aparte.
Contenidos en:
Fenilalanina 465,6 mgs.
Proteína 35,75 grs.
Calorías 2.018,8 Kcal.
INGREDIENTES:
150
gramos de zanahorias
4 huevos
100 gramos de nueces picadas
200 gramos de azúcar
150 gramos de harina
1/2 sobre la levadura
180 gramos de mantequilla
Un poco de mantequilla y harina para untar el molde
Azúcar glas y unas hojas de menta
En un bol, mezcla con una
batidora de varillas la mantequilla (blandita) con el azúcar. Agrega los huevos
de uno en uno y sin parar de batir. A continuación, y con una varilla de
alambre, mezcla las nueces y la zanahoria. Por último, añade la harina con la
levadura.
Una vez que esté todo bien mezclado, echa la masa en un molde untado con
mantequilla y enharinado. Hornea a 175 grados durante 30 minutos
aproximadamente. Desmolda y decora espolvoreando con azúcar glas y menta. Sirve.